" ขั้นตอนการผลิต เสื่อทาทามิ หรือ เสื่อญี่ปุ่น"

เสื่อทาทามิผลิตมาจากหญ้าอิกุสะ
หญ้าอิกุสะจะเจริญเติบโตได้ดี ในเขต อบอุ่นบริเวณเหนือเส้นศูนย์สูตร ภายในหญ้าอิกุสะจะมีเซลส์ที่มี น้ำเป็นส่วนประกอบอยู่จำนวนมาก การที่ทาทามิ มีคุณสมบัติช่วย ควบคุมความชื้นในอากาศ ได้ก็เพราะ หญ้าอิกุสะจะดูด และคายความชื้น ปรับให้อยู่ ในระดับ ที่เหมาะสมได้

การนำมาทอกับเครื่องจักร คือ
หลังจากตัดหญ้าเสร็จ จะทำหญ้าให้ สะอาด ด้วยดิน ธรรมชาติวิธีการนี้ จะช่วยรักษา กลิ่นหอมของ หญ้า ให้คงอยู่ และทำให้มีความเงางาม ผ่านขั้นตอนนี้แล้วก็จะอบให้แห้ง จึงคัดเลือกโดย เลือกจากความยาว และขนาด เส้นต่อมานำหญ้า แต่ละเส้นมาทอ ทาทามิ 1 แผ่น (1 โจว) ใช้แผ่น หญ้าขนาด ใหญ่ที่ทอด้วยหญ้า ประมาณ 4,000-7,000 เส้น

หลังจากนั้นก็จะได้เสื่อแผ่นยาวมากโดยการ
นำหญ้ามาทอเป็นผืนใหญ่ จะเรียกว่า ทาทามิโอโมเทะ หลังจากที่ช่างฝีมือ ตรวจสอบ แต่ละแผ่นโดยละเอียด ว่ามีรอยขาดหรือไม่ แล้วจึงนำมาใช้งาน โดยทำเป็นมัด 1 มัดยาว 8640 cm. หรือเท่ากับ 24 แผ่นทาทามิใช้ต้นเสื่อประมาณ 108,000 ต้นเสื่อ

เริ่มผลิต โดยช่างฝีมือที่มีประสบการณ์จากญี่ปุ่น

นำเสื่อที่มัดเป็นห่อแล้วมาตัดทำตามขนาดที่ลูกค้าสั่ง
และรับเปลี่ยนเสื่อทาทามิ ตามร้านอาหารทั่วๆ ไป
ทั้งในและต่างประเทศ ซึ่งเป็นการผลิตวิธีเดียวกับต้น
ตำรับจากญี่ปุ่นจริงๆ